附注：

养成生蚝的养成方法多种多样，大体分滩涂平养及浅海吊养两大类。滩涂平养按附着基不同，又分为块石、插竹、条石、水泥条养殖等方法，浅海吊养，有栅架式、筏式、延绳式垂下养殖等方法。1.场地选择在风平浪静，潮流畅通，水质澄清的内湾，选择底部干坦，有淡水注入，盐度变化不大的海区进行生蚝养成是适宜的。深水区可进行吊养，滩涂平养一般在最长干露时间不超过3小时的中低潮区。底质以泥沙混合为宜，沙占30％一40％，泥占60％一70％。如沙过多，吸热和散热快，易烫死生蚝；泥过多，生蚝易被浮泥覆盖致死。适宜水温是4—3013，海水相对密度1.006—1.026，pH值8—8.6。

　　2.养成方法(1)抛石适用于底质较硬的潮下带和潮间带。选用拳石或较大块石为附着基，潮下带排列一般是满天星式，间距50—80厘米的行列式；还有间距40—50厘米，组距20—30厘米的梅花式。(2)插竹适宜于流速缓、盐度高、软泥或泥沙底质的内湾。选用1—1.2米长小竹竿，经过防腐和防蛀处理，4—5支为一束，以85度偏角插入涂滩，与潮流方向平行，排列成人字形，间距1一1.2米。(3)条石或水泥条有两种排列形式，一种是单株直竖，每4株横排成行，与海岸成垂直方向，一直延伸至低潮区下段，间距60—65厘米，行距1.2—1‘3米；另一种是4—5株或7—8株搭排成簇，以防被激流冲毁，间距1—1。2米。(4)筏式此法适用于干潮时水深4米以上、风浪平静的内湾，筏的大小因地而异。筏子通常用圆木或毛竹扎成5米X10米或10厘米X10厘米大小每筏用6—8个浮桶(每个直径66厘米X115厘米，浮力390公斤)，并以锚固定在海底，每一锚绳长度为满潮水深的1.5—2倍，海区中设置筏子的密度为10：1，附着基悬挂在筏子上，吊距40厘米。(5)延绳式有较大的抗风能力，适用于外海养殖。它采用1500丝聚乙烯捻成绠绳，全长96米，两头各30米为桩绳，中间36米为浮绠。浮绠上每隔1.4米绑一个玻璃浮子(直径32厘米，浮力14公斤)。浮绠敷设与主流向或主风向成50—60度偏角，以防附着器互撞。延绳的间距，纵向排距20—30米，横向排距40—50米。附着基可用水泥片、扇贝壳串，吊距50厘米。(6)棚架式适用于滩涂坡度较小，千潮时水深2—3米，底质为泥或沙泥、风浪平静的海区。在海底树立木桩或水泥桩，上面用竹、木架设成栅架，栅架的方向与潮水流向成40—50度角，横架或竖架的间距为50厘米，附着器的吊距为40厘米。


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　　二、管理

　　抛石，着重于冲刷浮泥沉积，耙除积泥，通畅涂沟；插竹，条石、水泥条，着重于防止倒伏，一旦发现及时扶正，并适时倒置，使上、下生长均匀；棚架式、筏式、延绳式，着重于防止附着基互缠互撞，并定期检查桩、缆是否牢靠。生物敌害，如海鲫等肉食性鱼类，用诱捕或围网防除；荔枝螺等肉食性腹足类，用手捉或在繁殖期灭其卵囊；藤壶等附着生物，则要正确掌握产苗期，避免其固着；还要注意潮流畅通，防止赤潮危害。自然灾害主要是台风洪水等，若造成倒伏应及时扶正。为防止灾害，可在雨季到来前，将生蚝移至较深的海区放养。生蚝收获前的半年间，将其连同附着基一并移至水质肥沃、流速较大的海区进行育肥，是提高质量和增产的好措施。季节一般为冬春季。在运输中，要注意遮日通风，防止曝晒和闷死，运输一般用船，时间越短越好。

　　四、采收加工近江生蚝和大连湾生蚝要养3—4年才能收获。在养成条件较好的海区，2年就可采收。采收季节一般在蛎肉最肥厚的1—4月。采收方法是在底质子坦的浅海区，用蛎子网捞取。在底质不乎的岩礁底海区，可先用钢齿耙取，再用抄网捞取；也可用蛎夹采捕。在潮间带养殖的生蚝，可在干潮时装船，运回口岸上开壳取肉；或在滩上直接铲下运回。垂下养殖的生蚝，可直接在船上将生蚝采下来。一般用蛎刀开壳去肉。壳洗净、晒干作药用。肉可用鲜干、熟干、盐渍、冷冻等方法加工。

　　生蚝肉除了具有丰富的营养之外，生蚝壳也具有很好的利用价值，可以将生蚝壳加工成生蚝壳粉做为畜禽饲料的添加剂，可以补充畜禽饲料中的微量元素含量，因此养殖生蚝具有很好的市场前景。